《人生一串》:在烟火气、人情味中,洞悉人生真谛

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前段时间,朋友圈里有不少人转发纪录片《人生一串》,甚至一位在纪录片制作上颇有成绩、跟陈晓卿保持合作的友人也转发了。



一查才知道,它有相当华丽的数据。包括在B站首播,播放量超三千万,豆瓣评分人数近3万,评分高达9分,虽不及《舌尖上的中国》具备的全民热度,但毫无疑问,它是今年迄今为止最有热度的美食纪录片。

“看得我感动得哭了”。不少观众看完后纷纷如此感慨。一部美食记录片居然把人看哭了,带着好奇心,我看完了总共六集的《人生一串》。

说的是烧烤,也是人生,片名叫“人生一串”实在恰当。它成功的关键,在于除了揭秘包罗万象、五花八门的烧烤世界外,还描摹了芸芸众生的平凡生活。

“避免宏大叙事,不刻意煽情,是主创团队的默契。为片子取名字时,也刻意回避了‘中国’这类字眼。”这是《人生一串》的主创们一开始就定下的作品基调。

因为,既然说的是普通人的烧烤生活,那么,要的就是平凡人生的柴米油盐,是普通人的喜怒哀乐。接地气和烟火气,是这部烧烤主题纪录片最加分的气质。



这就不难理解,为什么《人生一串》的配音开始是一名专业的播音员,后来又换成了总导演陈英杰。毕竟,专业的播音员的声音太干净,味道不对,跟路边烧烤摊那种烟火的、凡俗的气质对不上。

而作为总导演的陈英杰,一方面文稿是他跟另外一名分集导演共同撰写的,另一方面还因为他有点小烟嗓,比起一个特别滑溜的声音,他的小烟嗓跟烧烤更搭。


除了风格上要“烟火气”,在内容配方上,主创们也有明确的拿捏。

“每一集的篇幅是事先定好的,70%讲食物,20%讲人,最后留10%讲事”。既然是美食类内容,首先就要把食物这事讲透了。但是,仅仅停留在美食的罗列会显得硬邦邦,还要有人有事有情。



好比唐宋诗歌,前两联是描摹景物,后两联抒情,才达到借景抒情,景与情才生动起来。

在第三集中,一个在街边卖烤茄子的年轻姑娘,和隔壁卖烤生蚝的小伙子相识相恋,结婚之后,小伙子放弃了烤生蚝,辅助茄子妹一起经营烤茄子的小摊。这是烧烤的故事。



凌晨时分,两人忙完了一天,曲终人散去,只剩他们小两口坐一起,吃碗红油小面,男人对女人说“你眼睛那么红,不要吃那么辣的东西”,女人说“没有关系,烟熏的,休息几天就好了”。

话都是寻常的话,屏幕上洋溢的,却是烧烤之外,人间最珍贵的情。

在西昌烤凉山小猪肉的小摊上,食客说“每次回家,除了想我妈,就是想着这一口味道”。在这里,烧烤是家的味道。

在徐州烤羊睾丸的烧烤摊上,摊主回忆有一次过年,夜深了相熟的一名食客还不回家,一问得到的回答是“回什么家,这里就是我的家”。在这里,烧烤也是家。


在《人生一串》中,除了能看到活色生香的烧烤盛宴,能看到烟火气凝结起来的浓情,还能给人以咀嚼人生的契机。



在集的开场词中,有一句“大家其实很懂生活,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程”。这话,简直就是为烧烤量身定制的。

《人生一串》的地方,就是它将烧烤文化,融入到对人生的理解中,因而呈现出某种点石成金的艺术穿透力。

在建水古城的“豆腐西施店”,曾经当过北漂一族的女店主,说:“在北京人们不可能像在这里,坐下来慢慢地吃一个烧烤。”镜头旋即移开,没有故意说教和引导,却给人悠长的反思。



有一位烧烤摊的摊主皮肤颇黑,他冲镜头笑着自说自话,他说“你知道我为什么这么黑吗?因为我不想白活一辈子。”嬉笑寻常中,其实蕴含了生活的洞见。



去宏大叙事,保留烟火气,是《人生一串》的个武器,这让它有了亲切的气质。70%说烧烤,30%讲人情的内容配方则让它晓之以烧烤,动之以情。最后,烧烤对人生的关照,则是它最隐秘的杀手锏:烧烤不再只是烧烤,而是承载了人生的真谛。

【文/阿志】

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